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NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所 Amazon.co.jp: ノーマ: 北欧料理の時間と場所 : レネレゼピ, Redzepi

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商品説明

北欧料理の美しい写真とレシピが満載の入手困難な料理本。- タイトル: NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所- 出版社: PHAIDON- 内容: 料理写真とレシピが掲載された料理本- デザイン: シンプルな白表紙に特徴的なロゴデザインご覧いただきありがとうございます。自宅保管のためやや表紙に保管時についたシミが見受けられます。重い本のため開いた時に一部ページに破けがあります（1ページのみ）※写真5枚目Noma: Time and Place in Nordic Cuisine ノーマ北欧料理の時間と場所rene redzepiphaidon30x26cmルネ・レドゼピは北欧料理の再発明者として広く知られている。彼が経営するコペンハーゲンのレストラン「ノマ」は、2009年に「シェフズ・チョイス」賞を受賞した後、2010年4月にサンペレグリノ・ワールド・ベスト50レストラン・アワードで世界第1位に選ばれた。レドゼピは、北欧のテロワールに育まれた食材を知り尽くし、絶え間ない創造性と卓越した職人技を併せ持つ、グルメ料理の最先端を行くシェフである。レドゼピは、エル・ブッリとフレンチ・ランドリーで働いた後、2003年に18世紀の廃倉庫を改装してノマをオープンした。彼の食材探しには、地元の畑で山菜を探し、フェロー諸島からムール貝を調達し、グリーンランドから可能な限り純粋な水を調達する。レツェピは、季節や地域ごとに持続可能な食材を調達するという料理哲学をかつてないレベルにまで高め、そうすることでまったくおいしい料理を作り上げたのである。 37歳にして、レツェピは世界で最も影響力のあるシェフの一人である。ノマ： Noma: Time and Place in Nordic Cuisine（ノマ：北欧料理の時間と場所）』は、ルネ・レドゼピの料理、哲学、創造性についての独自の洞察を提供する。レストラン「ノマ」の舞台裏が初めて明らかにされ、90以上のレシピのほか、開店に至るまでのレドゼピの日記からの抜粋や、ノマの最も謎めいたサプライヤーについての文章も掲載されている。北欧各地の料理、ユニークな地元食材、風景を撮影した200枚のカラー写真も新たに掲載されている。また、アーティストのオラファー・エリアソンによる序文も掲載されている。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	東京都
発送までの日数:	2~3日で発送

レビュー

商品の評価：

4.7点(3959件)

2026-03-18

杉並こっこ: 子供が保育園で借りてきて、とてもよい本だったので買いました。子供にも見えないところでしっかりと根をはってほしいと願い時々よんでいます。

2026-01-10

みー21850559: カーズが大好きな息子へプレゼントしました。まだ小さいのでイラストを見て楽しんでいます。購入してしばらく経ちますがまだまだ飽きずに見ています。また子供だけでなく大人も見て楽しめるのでカーズ好きには必須だと思います。

2026-03-16

なぎさ7141: このシリーズの絵本が大好きで、子ども達が大喜びでよんでます。本屋さんに買いに行くより手軽なので、助かってます。

2025-12-27

パッオン☆彡: 新幹線が大好きな息子にコロナで保育園がお休みの間楽しめるように買いました。絵本はまだ破いたりめくってすぐ終わったりなのですが、この本はずっと見ています。沢山の新幹線が大きく描かれていて、自分のプラレールを重ねてみたり、小さいパトカーを見つけて嬉しそうに教えてくれたり、すごく楽しそうです。買って良かったです！またシリーズ買おうと思いました！

2026-03-14